- Smeer een springvormig pannetje in met kokosnootolie en zet het opzij.
- Voeg pecannoten, meel, dadels, olie, kaneel en zout toe aan een keukenmachine en verpulver ze tot een deeg. Niet overdrijven, anders verandert het in notenboter! Druk het deeg gelijkmatig langs de bodem van de bereide pan.
- Meng in de keukenmachine de vulling met uitzondering van de bosbessen en meng het tot een zijdezacht deeg.
- Giet 2/3 van de vulling over de pecannotenkorst. Maak de bovenkant glad en klop de pan een paar keer hard tegen de toonbank om eventuele luchtbellen los te maken. Plaats in de vriezer.
- Voeg de bosbessen toe aan het resterende beslag en meng. Verspreid over de gladde laag. Ga terug naar de vriezer.
- Plaats de taart in de vriezer voor minimaal 3 uur.
Geniet ervan!
